Coupez 500 g de tiges de rhubarbe en petits dés.
Mettez-les dans un récipient et saupoudrez de 250 g de sucre.
Recouvrez le récipient d'un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant +/- 4 à 5 jours, remuez de temps en temps.
Récupérez le liquide produit en le filtrant avec une passoire.
Mélangez le sirop de rhubarbe avec 250 ml de vinaigre de cidre puis versez dans un pot à couvercle et remettez au frigo.
Vous pouvez utiliser cette boisson immédiatement, mais après une semaine de conservation, les saveurs sont meilleures.
Ajoutez ce mélange aux cocktails ou dans de l'eau gazeuse.
A noter que plus vous prenez un bon vin, plus l'ambroisie sera meilleure, notez aussi le choix des pommes et du miel ... Comme quoi l'ambroisie peut être très différente, c'est une découverte à chaque nouvelle fabrication
PS : Possibilité de récupérer les pommes et de faire un pudding avec... ... un pudding ambroisien...